Солянка

Ингредиенты — Репчатый лук - 1 шт / Маринованные огурцы - 3шт / Лавровый лист - 2 шт / Растительное масло - 15 мл / Бекон - 200 гр / Колбаса - 200-300 гр / Картофель - 4-6 шт / Томатная паста - 2 ст.л. / Лимон - 1/2 часть / Укроп, петрушка - 5 цв / Маслины - 100 гр / Чеснок - 3 зубчика / Соль и перец - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1
Колбасу и бекон порубите брусочками. Репчатый лук очистите и нарежьте перьями. Маринованные огурцы разрежьте на небольшие кубики.

Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите туда нарезанные бекон и колбасу. Обжаривайте 5 мин до образования лёгкой корочки.

Шаг 3
Добавьте к ним репчатый лук и обжарьте на среднем огне до прозрачности.

Шаг 4
Добавьте томатную пасту и тушите ещё 3-4 мин.

Шаг 5
Добавьте в кастрюлю нарезанные огурцы и обязательно добавить немного рассола из банки.

Шаг 6
Залейте содержимое кастрюли 1л горячей воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и варите 15 минут.

Шаг 7
Картофель очистить, помыть и нарезать маленькими кубиками, затем выложить его в кипящий бульон с копченостями. Варить около 15 минут.

Шаг 8
Укроп и петрушку мелко порубите ножом. Лимон нарежьте ломтиками, а затем каждый ломтик разрежьте на четвертинки.

Шаг 9
Добавьте лимон и зелень в кастрюлю с солянкой, доведите до кипения и варите ещё 3-4 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 10
Снимите солянку с огня. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15-20 минут, чтобы солянка настоялась.

Шаг 11
Разлейте солянку по тарелкам, добавьте листики свежей зелени, маслины и половинки лимона.

Ароматное, сытное, слегка кисленькое первое блюдо готово!